¿Te gustaría aprender a preparar esta receta de pastel de calabaza y cacao especiado con caramelo? Si buscas comida saludable, ¡sigue el paso a paso de @laxicrapastisseria!
Ingredientes:
- 240gr de aceite de girasol
- 115gr de azúcar de caña Golden Light
- 235gr de azúcar panela bio
- 3 huevos
- 425gr de puré de calabaza
- 185gr de yogur (puede ser vegetal)
- 295gr de harina
- 1 cucharada de levadura
- ½ cucharada de bicarbonato
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharadas de cacao puro con chai
- 75gr de minigotas de chocolate
- 165gr de azúcar Golden
- 90gr de nata para montar
- 45gr de mantequilla
Elaboración:
- Cocer una calabaza grande al horno, partida por la mitad, a 180ºC durante 45 minutos. Una vez enfriada, quitar las semillas con la ayuda de una cuchara y raspar toda la carne, descartando la piel. Triturar hasta obtener un puré y pesar la cantidad que nos hará falta.
- Mezclar el aceite con el azúcar y los huevos. Añadir el puré de calabaza y el yogur. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal e incorporar a la masa y remover hasta que se integren todos los ingredientes.
- Separar 1/3 de la masa en otro bol y añadir el cacao y las gotas de chocolate. Preparar un molde con mantequilla y harina o spray antiadherente. Ir alternando las dos masas.
- Cocer con el horno (previamente calentado) a 170ºC durante unos 50 minutos. Comprobar si está cocido pinchando con una brocheta y mirando que salga limpia.
- Para hacer la salsa de caramelo solo hay que: Calentar la nata. En un recipiente, echamos el azúcar con un chorrito de agua y dejamos que se vaya creando un caramelo, sin remover. Añadir la nata poco a poco Retirar del fuego y añadir la mantequilla.
